LCHF, ett avslutat kapitel för mig

2012-09-07 - 16:55:58 // LCHF
Jag har under den senaste veckan, funderat väldigt mycket över mitt val om att äta LCHF. Jag har haft ont i magen trotts att jag undvikit kolhydrater. Jag har inte känt att det fungerar och när jag idag inte kunde gå på skolan för att jag hade så ont i magen så fick jag nog. Detta fungerar inte för mig längre. Jag vet att jag har talat för LCHF tidigare, och det gör jag fortfarande. För de som behöver gå ner i vikt så är det ett jättebra sätt, det är den perfekta livsstilen för dem som det fungerar för. Tyvärr gör det inte det för mig.
 
 
Att inte få äta frukt som jag älskar känns väldigt jobbigt när det inte ger något resultat alls. Tanken var att jag skulle hålla mig till LCHF tills jag fick träffa en dietist men än så länge har jag inte gjort det och ändå så har jag valt att inte fortsätta med detta. Jag har bestämt mig för att anpassa min kost efter mina behov och mina önskningar. Detta betyder självklart inte att jag tänker leva på pasta, ris och godis. Utan jag har bestämt mig för att fortsätta äta hälsosamt och smalt.
 
 
Kolhydrater kommer inte vara en del av min kost i några större utdrag nu heller. Någon hårdbrödmacka ibland efter jag tränat eller liknande kommer det att bli. Sedan tänker jag börja äta frukt igen, för det mår jag bra av och det är så otroligt gott! Väldigt nyttigt också, trotts att det innehåller mycket fruktsocker så innehåller de viktiga vitaminer som man behöver. Vitaminer som även går att få i sig på andra sätt men jag kommer välja att göra det på detta sätt. Jag kommer dra ner lite på mängden fett i min mat, så bacon och ost kommer inte vara med alla gånger, inte en massa smör och grädde heller.
 
 
Men jag kommer fortfarande göra mina måltider LCHFanpassade till viss del. Jag kommer fortfarande ta det lugnt med kolhydraterna. Jag kommer bara att anpassa det mer för mig, om man vill kalla det LCHF eller inte det är helt upp till en själv men jag kommer kalla det hälsosamt! Att äta godis och goda saker kommer självklart hända ibland för man måste unna sig! Men detta kommer fortsätta vara en hälsoblogg som kommer handlla om träning och hälsa. Det är precis därför som jag skriver det här inlägget och berättar för er hur jag kommer göra i fortsättningen för detta hjälper inte mig längre, det tar mig inte dit jag vill och jag mår inte bra av det! Då är inte detta rätt val för mig, men för alla er som det funkat för och för alla er som det fortfarande fungerar för, grattis!
 
 
Ni har hittat ett toppensätt att leva på, jag hoppas att ni inte blir allt för besvikna på mig och slutar att läsa, för jag kommer fortfarande driva samma blogg med samma innehåll, bara lite annorlunda, men inga större förändringar kommer det att bli! Om detta kommer förstöra detta helt, och ingen kommer vilja läsa mer så får det vara så för jag måste göra det som är bäst för mig! Så från och med nu är detta inte längre en renodlad LCHFblogg, det är en livsstilsblogg och hälsoblogg för de människor som vill leva ett friskt och hälsosamt liv! Kram på er

Quesadillas

2012-09-07 - 13:40:29 // LCHF
Dagens goda frukost! Jag har under ett par dagar varit sugen på quesadillas och fick för mig att prova göra någonting som smakade ungefär likadant fast LCHF. Så jag tänkte att om jag gör en vanlig äggröra men blandar i fiberhusk så borde det bli något liknande ett tacobröd, det har jag sett flera andra LCHFbloggare göra. Så jag tog två ägg, 0,5 msk fiberhusk och 3-4 msk grädde och blandade ihop och lät detta stå ett tag. Sedan gräddade jag smeten som en pannkaka på låg värme. När den var klar så rev jag ost och lade på tillsammans med skinka, vek ihop den och lade tillbaka den i stekpannan och stekte den på låg värme tills osten var smält Tror att kycklingfilé i stället för skinka vore supergott! Sedan åt jag detta tillsammans med grönsaker, supergott! Så detta måste ni prova!! 

En typisk middag

2012-09-05 - 20:44:28 // LCHF
Såhär ser en typisk middag ut för mig. Detta åt jag idag innan jag åkte och tränade. Smörstekt blomkål och vitkål kryddade med örtsalt, helstekt fläskytterfilé och brunsås, mums! Blir riktigt mätt på grönsakerna, blomkål är otroligt mättande och väldigt användbart, man kan göra blomkålsris och blomkålsmos också. Har dock inte testat att göra mos av det men blomkålsris är riktigt gott! Vad brukar ni äta till middag?

Vad är LCHF?

2012-08-30 - 19:37:28 // LCHF
Tänkte att jag skulle skriva ett inlägg om LCHF och vad det faktiskt innebär. Så detta får bli lite av en grundkurs i LCHF. Dock så ser jag mig själv inte som någon expert utan jag går efter lite vad som fungerat för mig och hur det har varit för mig, kan inte garantera att detta är perfek, därför så kommer jag även skriva ner några av de sidor som jag använder mig av när jag undrar över någonting!
Det finns många olika anledningar till att människor väljer att äta efter LCHF, de flesta för att de vill gå ner i vikt utan att behöva räkna kalorier och vara hungrig. Men även för att lugna oroliga magar och hjälpa mot diabetes.
 
För er som inte vet vad LCHF står för så står det för LowCarbHighFat. Alltså att man minskar på kolhydraterna i kosten och fokuserar på protein och framförallt fett. Man väljer inte längre den lätta yoghurten utan man tar istället den grekiska yoghurten som har en högre fetthalt. Socker och stärkelse är någonting som är uteslutet, alltså kolhydrater för att göra det så simpelt som möjligt. Vilket betyder att pasta, bröd, ris, gosaker och frukt går bort. Många människor tycker att frukt är jättenyttigt eftersom det är naturligt och då måste det ju vara nyttigt eller? Men i frukt är det väldigt mycket socker och det spelar ingen roll att det är fruktsocker för det är också socker. Men istället för frukt kan man äta bär och grönsaker! Bären ska man dock se som lördagsgodis och inte äta mycket av om man vill gå ner i vikt då de innehåller mycket kolhydrater.
 
Så vad är det man äter när man utesluter kolhydraterna då?
 
En enkel basregel när det gäller LCHF är att inga matvaror ska innehålla med än 5g kolhydrater per 100g. Detta är någonting man inte alltid behöver hålla allt för hårt på om man t.ex. ska använda någonting i en maträtt men endast ska använda lite så kan det vara okej, t.ex. en speciell grönsak för smaksyfte eller liknande. Det låär man sig snabbt! I alla fall så äter man protein och fett istället. Fisk, fågel, kött av alla former alltså. Ägg är superbra! En basvara i varje LCHFkyl, tillsammans med grädde, riktigt smör och andra fettrika produkter. Mjölkprodukter är dock ingenting som man ska satsa på i form av mjölk och fil. Det är såklart okej, men pågrund av den stora sockerhalten så ska man hålla det till ett minimum om man vill gå ner i vikt. Sedan så är ost mycket bra, som mellanmål och i matlagningen. Desto högre fetthalt, desto bättre! Grönsaker som växer ovanjord ska i regel vara okej, gurka, tomater, blomkål, vitkål, isbergssallad, spenat, paprika, lök och svamp är bara några av alla som man kan äta! Nötter och bär är någonting som man ska se som lördagsgodis. Men om man är hungrig mellan måltiderna så kan man ta en näve med nötter för att stilla hungern. Kolla innehållsförteckningarna på nötterna bara, för många nötter innehåller väldigt många kolhydrater!
 
Mörk choklad passar jättebra till fest och helgen, men i måttliga mängder, precis som med allt annat så handlar det inte om att vräka i sig fett och sådant utan det är bra om man kan hålla sig till normala portioner. Man ska äta tills man är lagomt mätt! Frukost, lunch och middag brukar räcka då fettet ger en längre mättnadskänsla än snabba kolhydrater. Man håller dessutom en jämnare nivå då blodsockret inte rusar upp och ner hela tiden.
 
När det gäller dryck så är det vatten som gäller, man kan dricka det kolsyrat om man hellre vill det men vanligt kranvatten är bäst. Finns också flera vitamin well som är smaksatta med stevia, som man kan dricka som gotta på helgen. Vitt vin är också någonting som är okej att dricka i alkoholväg, men inte i stora mängder.
 
Många tycker det verkar otroligt komplicerat och jobbigt att äta LCHF men för det mesta så är det enkelt. Det som kan kännas lite knöligt är väl när man ska äta ute, men det finns väldigt många restauranger som har LCHF vänliga alternativ, bara i sundsvall har vi 3! Sedan så brukar det inte vara några problem att be om extra mycket sallad och sås till köttet eller fisken. Allt går bara man vill det så! Baka är inte heller något problem bara för att socker och mjöl inte är tillåtet så betyder det inte att det är kört! Det finns massor med andra alternativ och det märker man när man tittar runt lite på olika sidor, olika kokböcker och så.
 
Jag tror att jag lyckades få med det mesta, har ni några frågor så är det bara att kommentetera!
 
Användbara länkar:
Kostdoktorn
LCHFrestaurager
LCHFgourmet
LCHFrecept
 
 

Svar på frågor

2012-08-30 - 16:57:06 // Frågor och svar
Idag har jag fått två kommentarer som jag kände att jag lika gärna kan ta upp i ett inlägg då det kan vara frågor som fler undrar över och saker som kan vara bra tips ör alla som är intresserad av LCHF.
 
När man tänker på LCHF och frukost så går automatiskt tankarna till ägg och bacon. För att det är fettrikt och ganska typiskt LCHF. Men det är samtidigt någonting som kan vara ganska krångligt att ställa sig och göra på morgonen då tiden är knapp och man bara vill kunna få i sig lite enkel frukost som inte tar tid eller är jobbig att äta. Då kan man göra olika typer av müsli och bröd som är LCHFvänliga som är enklare till frukost. Till müslin så kan man äta turkisk eller grekisk yoghurt som man kan blanda i lite grädde om man vill ha den lite tjockare och ge en längre mättnadskänsla, väldigt gott är det också! Då blir det en frukost som är ganska simpel och väldigt god! Kan även ha bär i müslin efter tycke och smak, men bär är någonting man ska vara lite försiktig med. Då de innehåller ganska mycket kolhydrater. Detta är extra viktigt om man har som mål att minska i vikt, då är det okej med lite bär på helgen som lördagsgodis men annars ska man undvika det. Detta märker man även individuellt då det är olika hur lättpåverkad man är.
Det brödreceptet jag lade ut imorse och knäckebrödet jag gör är perfekta att äta som frukost med mycket smör och pålägg på för snabbare mättnadskänsla! Kan även lägga ut lite tips på bra müsli som är LCHFvänlig men det är ingenting jag hunnit prova ännu så kan inte uttala mig om de är goda eller ej. Jag brukar ha solrosfrön och linfrön i min yoghurt på morgonen.
 
Till fråga två som handlar om knäckebröden. Mina knäckebröd blir inte mjuka, inte direkt i alla fall. När de får stå under ett antal dagar så blir de mjuka men inte under de första dagarna. Om du tycker de känns mjuka efter att de varit klart i ugnen kan man ställa in dem igen på låg värme och låta de stå tills man är nöjd med konsistensen på dem.
 

LCHFscones recept

2012-08-30 - 09:00:00 // LCHF

Som jag sa igår kväll så laddar jag upp receptet idag istället. De var så goda och jag tycker att de var enkla att göra, en perfekt frukost för dem som tröttnat lite på yoghurt och ägg och bacon! Receptet hittade jag här! Bytte bara ut ½ dl smetarna mot kesella!
 
Ingredienser 
1/2 dl Pofiber
2 tsk bakpulver
1/2 msk Fiberhusk
1 krm kardemumma
Lite salt
4 ägg
1 dl grädde 
1/2 dl kesella
 
Börja med att vispa ihop ägg, grädden och kesellan till en jämn smet. I en annan bunke så blandar ni ihop de torra ingredienserna. Dessa ska ni sedan hälla ner i smeten och röra ihop det till en jämn deg. Denna deg ska jäsa i 15 minuter innan man fyller den i muffinsformar. Sedan ska de in i ugnen på 250 grader tills de är gyllenbruna och fina. Supergoda att äta till frukost eller kaffet!
 
 

Varför LCHF?

2012-08-29 - 10:00:55 // LCHF
Jag tänkte jag skulle berätta om varför jag valt att leva med just LCHF och ingen annan diet som finns där ute. Jag tänker inte sticka under stolen med att jag gärna skulle vilja tappa ett par kilon och inte är överlycklig med min vikt och min kropp. Det är dock inte det som är det största skälet till att jag äter LCHF. I vintras så hade jag några riktigt hektiska veckor i skolan och det var inlämning, på inlämning, på inlämning och jag kände mig alltid stressad. Jag kände mig aldrig helt ledig och var aldrig riktigt utvilad. Jag hade mer ont i min mage än vad jag brukade och kände en otrolig press från allt och alla, en press som egentligen endast kom från mig själv.
 
Jag har genom hela mitt liv haft en mage som krånglat. De organ som man inte ska känna av, de som bara ska fungera som de ska har aldrig gjort det för mig. Troligtvis kommer de heller aldrig göra det. Jag vet inte hur många gånger jag varit på vårdcentralen eller varit hemma från skolan på grund av magen. På vårdcentralen har jag aldrig fått någon riktig hjälp, alla har sagt att det är magkatarr eller bara sagt att jag har en ostabil mage i princip. Men vad jag än gjort så har det aldrig blivit bra.
 
I vintras så missade jag över två veckor i skolan på grund av att jag fick så ont i min mage, hade känslan av att bil knivhuggen i magen flera gånger om dagen och konstant ont. Kunde inte koncentrera mig på skolan alls och ingenting annat heller för den delen. Jag gick till min skolläkare och bad om hjälp, fick medicin för magkatarr som skulle hjälpa och inom sex dagar så skulle jag må bra igen. Någonting annat jag fick var en remiss till sundsvalls barnsjukhus. Denna medicin fungerade inte och vi ringde till vårdcentralen. Där ville de inte ens träffa mig, de tyckte jag varit där så många gånger och de hittade ju ändå ingenting. Jag gick tillbaka till skoldoktorn i hopp om att få någon annan medicin som kanske skulle hjälpa. 
 
Den hann jag aldrig testa, några dagar senare kom en kallelse om att jag skulle få komma in på barnsjukhuset och träffa en läkare som var specialist på magar. Vi var inte särskilt förväntansfulla när vi klev in på sjukhuset, jag trodde denna läkare skulle trycka lite på min mage precis som alla andra och fråga om det gjorde ont. Sedan skulle han berätta samma sak för mig som så många andra, detta är ett klassiskt fall av magkatarr. In och ut på 25 minuter ungefär, det var vad vi förväntade oss. Istället så blev vi kvar i två timmar, fick en riktig utredning och fem provrör blod senare så fick jag veta att jag troligtvis hade IBS. Någonting som kan förvärras av stress. Från denne läkare fick jag ytterligare två remisser, så jag skulle få hjälp med min stress och med min kost för att göra en anpassad kostplan för mig. 
 
När jag kommit hem så kände jag mig otroligt nöjd och funderade på hur jag skulle gå vidare, vi vet alla att en remiss kan ta lång tid att bli en kallelse. Så av en slump så läste jag ett blogginlägg om att LCHF i många fall kunde lugna oroliga magar, vilket IBS är, en orolig mage. Fick med mig min mamma på det då även hon har haft tendenser till detta och vi ville ge det en chans. Redan tredje dagen kände jag skillnad. Jag kände mig inte längre som fem månader gravid och såg inte heller ut som det. Magen gjorde inte längre ont och jag hade fått tillbaka min koncentrationsförmånga. Höll mig till LCHF fram till sommarlovet och sedan blev det semester. Men pågrund av lite stress har det funkat att äta normalkost, i alla fall ganska bra. Men så för ungefär en vecka sedan så kände jag att det inte skulle funka längre och nu har jag kört LCHF i en vecka och tycker redan att det känns bättre. Så för mig har jag svårt att se en annan utväg. Någon kallelse till en dietist har jag inte fått än heller, så det var verkligen värt att leta en lösning själv! 
 
 
 

Variation

2012-08-27 - 21:35:16 // LCHF
Ibland kan det kännas svårt att komma på vad man ska äta till middag, när man inte känner för sallad och inte heller har tid att göra någonting lite mer avancerat som LCHFpasta eller blomkålsris/mos. Då tycker jag att det känns perfekt att bara slänga ihop en äggröra. Enkelt, gott och gjort på fem minuter. Detta åt jag till middag idag och det var supergott, dock så äter jag nästan aldrig falukorv som jag absolut älskar så åt alldels för mycket och blev såklart proppmätt!

Hemmagjorda LCHFsnickers

2012-08-27 - 18:26:24 // LCHF
 
I helgen provade jag att göra hemmagjorda LCHFsnickers för första gången efter att ha hört mycket bra om dem. Dock så skulle jag gjort dem lite tjockare med själva jordnötsblandningen så att den mörka chokladen inte blivit allt för dominant. Men det är lätt att tänka på sådant i efterhand. Det var inget fel på smaken men jag är verkligen inte förtjust i mörkchoklad så kanske inte är allt för konstigt att jag tyckte att det blir för mycket. Men för er som gillar mörkchoklad så kommer detta vara men smakupplevelse ni inte vill missa! Jag hittade detta recept hos Åse.
 
Du behöver: 

200 g mörk choklad 70%
1 dl ekologiskt osötad jordnötssmör
1 dl salta jordnötter

Smält chokladen över vattenbad. Värm jordnötssmöret tillsammans med jordnötterna på svag värme för att det inte ska bränna fast i botten.Häll upp hälften av chokladen på bakplåtspapper och låt stelna. Bred sedan jordnötsröran ovanpå och bred sedan på den resterande chokladen. Ställ in den i kylen i någon timme och skär sedan upp den i bitar, perfekt som efterrätt och filmgodis! Dock väldigt mättande så man klarar sig på en liten bit.

 

Och till lunch?

2012-08-27 - 17:44:18 // LCHF
Hej på er! 
Har suttit med läxa sedan jag kom hem från skolan idag så har inte hunnit uppdaterat förrens nu. Som sagt så var det skola idag, första riktiga skoldagen och jag känner redan hur min mage känner av lite stress, andra dagen! Har inte löst min matsituation på skolan än, och har inte några riktigt bra ideér än så det är någonting jag måste klura lite på. Har svårt att äta lunchen eftersom den inte är tillåten för oss LCHFare. Så till lunch idag fick det bli en burk kesella med nya Fun Light sötad med stevia. Valde smaken Raspberry, Pomegranate. Hade aldrig provat att blanda så förut men det var faktiskt ganska gott, är inte så förtjust i köpt saft utan dricker helst mormors hemmagjorda men denna var ganska god! Dock orkade jag inte en hel burk. Till detta blev det ett litet LCHFknäckebröd, recept och bilder kommer upp ikväll! Nu väntar middag.

RSS 2.0